饼干中的碳酸氢钠对人体有害吗为什么不能吃

碳酸氢钠（NaHCO₃），通常称为小苏打或烘焙苏打，在食品加工中常被用作发酵剂，它通过与食品中的酸性成分反应产生二氧化碳气体，从而帮助糕点、饼干等食品变得松软和蓬松。

对于人体而言，适量食用含有碳酸氢钠的食品通常是安全的，过量摄入碳酸氢钠可能对人体健康产生不良影响，具体原因如下：

1、酸碱平衡失调：碳酸氢钠是一种碱性物质，过量摄入可能导致体内酸碱平衡失调，引发代谢紊乱。

2、钠含量：碳酸氢钠含有钠，过量摄入钠可能导致高血压、心脏疾病、肾脏疾病等健康问题。

3、胃部不适：碳酸氢钠在胃中与酸性物质反应生成的二氧化碳可能引起胃胀气、胃痛等症状。

4、钙流失：长期大量摄入碳酸氢钠可能导致体内钙离子流失，影响骨骼健康。

5、肾脏负担：碳酸氢钠需要肾脏排出体外，长期大量摄入可能增加肾脏负担，影响肾功能。

6、消化系统干扰：过量摄入碳酸氢钠可能干扰消化酶的正常活性，影响食物的消化吸收。

7、药物相互作用：碳酸氢钠可能与某些药物发生相互作用，影响药效。

适量食用含有碳酸氢钠的食品是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响，建议遵循“适量原则”，保持均衡饮食，如有疑虑或特殊健康状况，请咨询专业医生或营养师。